Mengenal Kafein yang Terdapat Dalam Kopi
Kafein adalah senyawa alkaloid putih berbentuk kristal yang memiliki sensasi rasa pahit. Adalah Friedrich Ferdinand Runge seorang kimiawan asal Jerman yang menemukan senyawa kafein pada tahun 1819. Meskipun kafein terkesan identik dengan kopi, namun kafein juga terdapat pada teh dan coklat. Namun yang akan kita bahas lebih lanjut adalah kafein pada kopi.
Struktur kimia kafein
Berapa banyak kafein yang terdapat dalam kopi yang anda minum?
Baca Juga : Kopi Gajah, Saingan Baru Kopi Luwak
Menurut Arnerican Dietetic Association’s Complete Food and Nutrition Guide, batas konsumsi kopi rata – rata yang dapat diterima oleh orang dewasa adalah 200 – 300 mg per hari atau kira – kira dua cangkir kopi. Kafein dalam jumlah normal akan mernberikan keuntungan pada tubuh seperti memberikan perasaan rileks dan nyaman. Sebaliknya, terlalu banyak mengkonsumsi kafein akan menyebabkan insomnia, gemetar, dan kecemasan.
