Life

11 Hidangan Khas Wajib Saat Tahun Baru Imlek Beserta Maknanya

hidangan khas Imlek

Di tahun 2021, Perayaan Tahun Baru Imlek jatuh pada tanggal 12 Februari. Shio tahun ini adalah Kerbau Logam yang diyakini akan membawa aura positif bagi karier, keuangan, asmara, dan kesehatan untuk shio-shio lainnya.

Tahun ini tampaknya berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya. Dikarenakan adanya Pandemi Covid-19, masyarakat yang memiliki keturunan Tiongkok tidak bisa merayakan Tahun Baru Imlek secara bebas, tidak boleh berkerumun, dan tidak boleh berkunjung ke sanak saudara.

Meskipun demikian, masyarakat masih bisa merayakan tahun baru China ini yaitu dengan beribadah di rumah, kumpul bersama dan berbagi angpao dengan keluarga inti saja. Selain itu, ada sesuatu hal lain yang paling ditunggu saat Imlek yaitu hidangan khas yang wajib ada saat Imlek. Apa saja hidangan-hidangan yang dimaksud yang wajib ada saat Imlek? Yuk simak baik-baik ya.

Kue Keranjang

hidangan khas Imlek Kue Keranjang
Foto kue keranjang

Masyarakat Tionghoa menyebut kue keranjang dengan nama Nian Gao. Menurut kepercayaan masyarakat tersebut, kue ini melambangkan bahwa semakin tinggi maka kehidupan akan semakin makmur. Kue khas tahun baru Imlek ini dibuat dari tepung beras dan gula merah yang dicetak bulat namun agak pipih. Saat perayaan Imlek, kue ini disusun di dalam sebuah kotak dan disajikan untuk jamuan tamu maupun sembahyang.

Kue mangkok

hidangan khas Imlek kue mangkok
Foto kue mangkok

Selain kue keranjang, kue mangkok juga menjadi salah satu hidangan yang ada saat perayaan tahun baru Imlek. Bisanya kue ini diletakkan di bagian puncak susunan kue keranjang. Bentuknya yang mekar seperti bunga mawar melambangkan rezeki yang akan terus berkah setiap tahunnya.

Siu Mie

hidangan khas Imlek
Foto Siu Mie (Mie Panjang Umur)

Siu Mie ini juga disebut dengan mie panjang umur. Sebutan tersebut bukan tanpa alasan. Menyajikan Siu Mi saat perayaan tahun baru Imlek memiliki filosofi di dalamnya. Helaian mie yang panjang itu menjadi lambang kesehatan, rezeki yang melimpah dan umur yang panjang.

Oleh karena itulah, ketika memakan mie tersebut diusahakan mulai dari ujung mie hingga akhir tanpa putus agar apa yang didapatkan di dalam kehidupan melimpah dan tidak akan pernah putus. Biasanya masyarakat Tiongkok menggunaka sumpit untuk menyantap mie tersebut.

Ikan

hidangan khas Imlek ikan
Foto ikan sebagai hidangan khas Imlek

Ikan menjadi salah satu hidangan khas yang wajib ada saat perayaan Imlek. Masyarakat Tiongkok percaya bahwa ikan melambangkan keuntungan. Di malam tahun baru Imlek, ikan diibaratkan seperti siapa yang berhasil menyimpan sesuatu hingga akhir tahun, maka di tahun berikutnya akan mendapatkan keuntungan yang melimpah. Selain itu, ikan juga menjadi simbol tolak bala yang dipercaya oleh orang Tiongkok.

Jenis ikan yang dipilih untuk sajian tahun baru Imlek berdasarkan pada homofonik yang menguntungkan seperti ikan gurame yang dianggap memberikan keuntungan di tahun berikutnya, ikan mas krucian yang melambangkan harapan untuk keberuntungan, ikan bandeng bisa menjadi lambang kelancaran yang didapatkan untuk bisnis dan usaha yang sedang dikembangkan, dan lainnya.

Hidangan ikan yang paling terkenal saat Imlek adalah ikan Danau Barat dengan acar kubis dan cabai, ikan kukus saus cuka, dan ikan rebus kaldu pedas.

Perlu diketahui bahwa saat makan hidangan ikan di waktu perayaan Imlek terdapat beberapa aturan khusus di antaranya:

  • Ikan harus dihadapkan pada tamu atau orang tuan yang dihormati. Hal ini dilakukan sebagai bentuk rasa hormat kepada mereka
  • Ikan tidak boleh dipindahkan dari tempatnya
  • Orang yang berada tepat di depan posisi kepala dan ekor ikan harus minum bersama karena dianggap memberikan keberuntungan.
  • Keluarga baru boleh menikmati hidangan ikan setelah orang-orang yang dihormati memakannya terlebih dahulu

Jiaozi (pangsit)

hidangan khas Imlek
Foto Jiaozi (pangsit China)

Menurut sejarah yang sudah ada leboh dari 1.800 tahun lalu, Jiaozi atau yang dikenal dengan pangsit dianggap sebagai makanan keberuntungan saat Imlek. Hidangan khas ini sangat populer terutama di Tiongkok Utara.

Ada banyak filosofi tentang memakan Jiaozi atau pangsit saat Imlek. Masyarakat Tiongkok percaya bahwa semakin banyak makan pangsit saat Imlek, maka rezeki yang didapatkan akan semakin banyak di tahun berikutnya. Saat seseorang menemukan seutas benang putih dalam Jiaozi atau pangsit, maka orang tersebut dipercaya memiliki umur panjang.

Sementara itu, jika seseorang menemukan koin, maka orang tersebut dipercaya akan mendapatkan kekayaan yang melimpah. Jiaozi atau pangsit khusus Imlek harus dibuat dengan lipatan khusus berbentuk seperti perahu yang melengkung. Jika dibuat secara lurus maka dipercaya sebagai lambang kemiskinan.

Lumpia (Spring Roll)

hidangan khas Imlek lumpia
Foto Spring Roll (chūn juǎn)

Lumpia atau dalam bahasa Mandarin disebut dengan chūn juǎn yaitu hidangan khas yang sangat populer di Tiongkok Timur. Saat perayaan Imlek, lumpia menjadi hidangan andalan yang dianggap sebagai lambang kekayaan bagi yang menyantapnya. Lambang tersebut didapatkan dari warna keemasan lumpia setelah digoreng. Selain itu, lumpia juga melambangkan harapan keluarga agar selalu bersatu dan rukun.

Ronde (Tangyuan)

Foto Ronde (tangyuan)
Foto Ronde (Tangyuan)

Ronde dalam bahasa Mandarin disebut dengan Tangyuan yang termasuk hidangan penutup saat perayaan tahun baru Imlek di Tiongkok. Hidangan ini terbuat dari tepung beras ketan berbentuk bola yang dihidangkan dengan air jahe. Bagi masyarakat Tiongkok, pengucapan dan bentuk bulat dari ronde dipercaya sebagai lambang kebersamaan.

Selain menjadi hidangan khas saat Imlek, ronde juga menjadi makanan utama untuk Festival Lentera Tiongkok. Di Tiongkok Selatan, masyarakat selalu makan ronde saat Festival Musim Semi tiba.

Jeruk mandarin

Jeruk mandarin
Jeruk mandarin

Salah satu hidangan khas berbentuk buah yang selalu tersaji saat perayaan Imlek adalah jeruk terutama jeruk mandarin. Jenis jeruk ini dianggap sebagai simbol kemakmuran dan rezeki yang selalu melimpah. Makan atau memajang jeruk mandarin selama Imlek dipercaya akan membawa keberuntungan bagi orang yang memajangnya.

Yee Sang

Foto yee sang (Salad China)
Foto Yee Sang, salad khas Imlek

Yee Sang ini dikenal sebagai salad khas Imlek yang terbuat dari irisan halus ikan salmon atau tuna, lobak, dan wortel yang masih mentah namun telah direndam dan dicampur dalam minyak wijen. Saus untuk hidangan khas ini dibuat dari campuran minyak goreng dan minyak wijen yang ditambahkan dengan saus buah plum, gula, dan bubuk kayu manis.

Cara menyantap Yee Sang ini memiliki filosofi tersendiri. Seluruh anggota keluarga duduk dalam satu meja dan bersama-sama mengaduk Yee Sang dengan sumpit. Kemudian diangkat tinggi sambil mengucapkan “Gong xi fa cai Yee Sang”. Semakin tinggi Yee Sang terangkat dianggap akan semakin baik, semua yang dipanjatkan akan terkabul dan mendapatkan keberuntungan di setiap tahun berikutnya.

Bebek atau ayam panggang

roasted-duck

Bebek atau ayam panggang menjadi hidangan khas yang biasanya ada di setiap perayaan Imlek. Masyarakat Tingkok percaya jika bebek atau ayam panggang sebagai lambang kebersamaan dan kehangatan. Jadi, menyajikan bebek atau ayam panggang saat Imlek sangatlah cocok.

Lapis legit

foto kue lapis legit
Foto kue lapis legit

Lapis legit memang berasal dari negara Belanda. Kue ini dianggap penting saat perayaan Imlek, khususnya di Indonesia. Beberapa lapisan yang ada di kue legit tersebut dipercaya sebagai lambang harapan untuk mendapatkan rezeki yang berlapis-lapis.

Nah, itulah beberapa hidangan khas yang selalu ada saat perayaan Imlek. Gong xi fa cai bagi yang merayakan Imlek di tahun 2021 ini. Semoga tahun ini memberikan keberkahan bagi kalian yang merayakan.

Copyright © 2021 LO inc. Media Supported By MASEL Corp

To Top