Karedok adalah sebuah hidangan salad tradisional Indonesia yang terbuat dari sayuran segar, umumnya mentah atau direbus sebentar. Biasanya, salad ini terdiri dari mentimun, tauge, kacang panjang, kol, leunca dan kadang-kadang ditambahkan tahu atau tempe. Dalam resep karedok biasanya ada sayuran mentah seperti kacang panjang, mentimun, kol, bahkan leunca dan disiram bumbu kacang.
Table of Contents
Daun kemangi segar juga bisa ditambahkan untuk membuat karedok terasa makin segar dan mantap. Resep karedok juga terbilang mudah dibuat.
Perbedaan lain karedok dengan gado-gado adalah aroma kencur dan bawang putihnya yang khas. Karedok bisa disajikan bersama nasi hangat atau disantap langsung. Hidangan ini pasti cocok disantap bersama keluarga saat akhir pekan.
Baca Juga : Seblak: Resep dan Cara Membuat
Saat membuat karedok, ada tips yang harus kamu perhatikan, yaitu bumbu karedok harus dibuat agak kental karena sayuran akan mengeluarkan air. Selain itu, sebagai pelengkap taburi dengan emping goreng atau kerupuk.
KAREDOK
Berikut ini resep karedok dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan caranya mudah dibuat.
BAHAN:
- 100 gram kacang panjang, potong satu sentimeter
- 100 gram taoge mentah, cuci bersih
- 1 buah mentimun, potong-potong sesuai selera
- 100 gram terong hijau kecil, potong-potong
- 100 gram kol, diiris-iris
- 6 tangkai daun kemangi, petik daunnya
- 100 gram kerupuk atau emping goreng
Lihat Juga:
Bumbu Karedok ulek:
- 4 siung bawang putih
- 8 sentimer kencur
- 4 buah cabai rawit merah
- 120 gram kacang tanah kulit goreng
- 2 sdt garam
- 8 sdt gula merah sisir
- 2 sdm air asam
- 250 ml air hangat
CARA MEMBUAT KAREDOK :
- Pertama-tama buat dulu bumbu uleknya. Ulek kencur, bawang putih, kacang tanah, cabai rawit merah, garam dan gula merah. Jika sudah sedikit halus, tambahkan air asam. Lalu ulek kembali hingga merata. Tuang air hangat dan aduk sampai merata.
- Tambahkan sayur-sayuran (kacang panjang, taoge, kol, mentimun dan terong hijau), kemudian aduk hingga rata. Tambahkan daun kemangi, kerupuk atau pelengkap lainnya
- Karedok siap dihidangkan
Itulah resep karedok yang mudah dibuat di rumah, semoga bermanfaat ya!
