Tongseng adalah sejenis hidangan daging yang berasal dari Indonesia. Makanan ini umumnya terbuat dari daging kambing atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu khas. Bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya.
Table of Contents
Proses memasak tongseng melibatkan merebus daging dalam kuah yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu tersebut. Kuahnya biasanya terbuat dari kaldu tulang, santan, dan tambahan bumbu seperti kecap manis, gula merah, dan garam. Sayuran seperti kubis, wortel, dan tomat juga sering ditambahkan ke dalam hidangan ini.
Tongseng memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Terkadang juga ditambahkan dengan acar, irisan mentimun, atau sambal sebagai pelengkap.
Berikut resep dengan bumbu tongseng dan cara membuatnya:
BAHAN MEMBUAT TONGSENG KAMBING :
- 750 gr daging kambing, potong dadu kecil
- 500 ml air
- 250 santan cair, dari ½ butir kelapa
- 150 gr kol, potong kasar
- 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 10 lembar daun jeruk, iris halus
- 5 butir cengkeh
- 3 batang sereh, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm bawang goring, untuk taburan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt merica
- 1 buah tomat, iris kasar
- 2 sdm minyak, untuk menumis
BUMBU HALUS TONGSENG KAMBING :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING :
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, dan cengkeh, aduk sampai harum
- Masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuangkan air
- Tambahkan merica, dan cabe rawit, didihkan
- Masak sampai daging matang dengan api sedang
- Tuangkan santan, masukkan kecap manis, kol dan tomat, masak sampai mendidih dan sayuran layu. Angkat
- Sajikan dengan taburan bawang goring
Tongseng kambing ini siap disajikan Untuk 8 porsi ya..!
